辣炒小公雞十分刺激人們的味蕾,辣辣的滋味在人們的嘴中爆炸,再加上小公雞鮮嫩多汁的口感,而且辣椒的辣味可以促進人的食慾,刺激人們的味蕾,讓人在寒冷的冬夜中感到溫暖的感覺,雞肉含有的蛋白質可以增強人們的免疫力,抵禦各種疾病呢,這麼棒的菜餚你怎麼能錯過呢!
主料
小公雞 :600g輔料
油 :適量具體步驟
小公雞去內臟,洗淨瀝乾,去除雞頭、雞脖、雞爪和雞屁股。
把淨身小公雞剁成小塊。
水燒開後,把雞塊下鍋焯三分鐘左右,至雞肉全部變白撈出瀝乾水分。
起油鍋,油熱後,爆香蔥薑蒜、紅椒和八角。
下入焯好的雞塊用大火翻炒。
至雞肉變成淺黃色,烹入料酒、生抽,調入適量鹽、糖,繼續大火爆炒。
待湯汁收盡,鍋內炒出清油時,撒入味精,出鍋即可。
蔥薑蒜進行爆香之後會使菜餚的滋味更進一步,而且具有殺菌消毒的功效。