炒土豆絲的做法 立春必吃的菜素炒土豆絲 炒土豆絲怎麼做

“立春吃春餅，與之絕配的就是土豆絲，所以每年立春我家的必吃的美味就是土豆絲捲餅。土豆絲的做法很多，有炒土豆絲、嗆土豆絲，還有涼拌土豆絲，晒晒我家丫頭做的炒土豆絲，人家只用一種調味料，沒想到比飯店做的都好吃，炒一盤沒吃夠，不吃飯也能吃掉一盤菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

炒土豆絲的做法步驟

• 1、準備食材，芹菜洗淨，提前過水焯一下，冷水過涼備用。土豆、胡蘿蔔去皮洗淨。調味料用到的是六月鮮輕鹽牡蠣醬油，這道小炒丫頭只用這一種調味料，鮮香入味，不油膩，清清爽爽，淡口味，好看好吃還有營養。

• 2、土豆、胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，放入盆中，加入適量的水浸泡10分鐘，泡出表面澱粉，這一步很關鍵，不泡出澱粉，土豆絲容易炒碎。

• 3、撈出，無需控淨水分。

• 4、鍋中加入適量的橄欖調和油，爆香蒜片，下入土豆、胡蘿蔔絲翻炒，帶點水分更好，翻炒土豆絲不糊鍋，不粘鍋，水分收進，土豆是也炒熟了，不斷不碎，特別爽口。

• 5、待土豆、胡蘿蔔絲變軟，八成熟下入芹菜絲翻炒均勻。

• 6、加入六月鮮輕12克輕鹽牡蠣醬油，這款醬油減鹽至克，濾掉多餘鈉離子，保留營養與風味物質。輕鹽不輕風味，減鹽不減營養。採用牡蠣(蠔汁)自然提鮮，味道也是超級的鮮美。拒絕亞健康，首先從換掉重口味做起。

• 7、翻炒均勻，出鍋裝盤。

• 8、看著就有食慾吧。隨著健康生活理念的普及，越來越多的人們開始重視飲食健康，換掉重口味就從現在做起。