“在寒冷的冬季，往往使人感覺不適。因此，在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養，以起到溫養全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。要特別注意補充含鐵豐富的食物，如瘦肉、魚、動物肝臟、家禽、蛋黃、香菇、豆類、菠菜和等。肉類含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素等人體健康必需的物質，而且口感香、鮮，是國人餐桌傳統必備的美食，也是養生佳品。吃肉不僅是為了調節口味，還能營養身體。
美味的海帶燒肉是一道營養豐富葷素搭配的家常菜。其色澤紅亮，肉中的海帶酥香適口，肉質軟爛，是一道老少皆宜的冬季養生滋補菜。肉類屬酸性物質，而海帶是鹼性食物，兩者互補。葷素搭配可以幫助清除體內垃圾和油脂，平衡酸鹼度，是減肥美容健體的最佳食物。”
1、將肉切成1.5釐米見方的塊。
2、蔥切段，薑切片，準備好八角和腐乳汁。
3、海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。
4、把肉焯水後瀝乾水分。
5、鍋中加入少量的油，下入焯水的肉塊煸炒。
6、煸炒至肉色微黃加入蔥姜、八角繼續煸炒。
7、加入醬油、腐乳汁、冰糖、料酒翻炒至冰糖溶化。
8、加入開水，沒過肉。大火燒開轉小火，燜燉40分鐘。
9、加入海帶塊攪拌均勻，再加入鹽燉30分鐘。
10、轉中火，收幹湯汁即可。
加入開水要一次加足，腐乳汁和醬油本身很鹹，根據自己的口味調入鹽。
千里飄香谷
