“本來要參加李錦記的紅燒肉,可惜樓下的超市買不到。天空還下著雨,只好沮喪的用腐乳汁做了。
這款紅燒肉也一樣好吃。顏色紅的誘人!
鹹口更適合我們東北人。
老少爺們炕上坐,大塊吃肉,大碗喝酒,何等的豪邁!
女人現在也是巾幗不讓鬚眉,喝酒一樣不含糊!”
1、1五花肉切成方塊
2、紅亮誘人的--------腐乳紅燒肉2012-10-2518:20精華0012315本來要參加李錦記的紅燒肉,可惜樓下的超市買不到。天空還下著雨,只好沮喪的用腐乳汁做了。這款紅燒肉也一樣好吃。顏色紅的誘人!鹹口更適合我們東北人。老少爺們炕上坐,大塊吃肉,大碗喝酒,何等的豪邁!女人現在也是巾幗不讓鬚眉,喝酒一樣不含糊!原料“帶皮五花肉一斤,蔥姜,冰糖一把,腐乳汁三大勺(一大勺等於15毫升)老王頭醬肉包一個白酒20毫升、老抽一小勺(5毫升)生抽三大勺做法:2水燒開,放入五花肉焯水,去掉血腥味兒
3、3鍋裡放入一大勺植物油,冰糖用微波高火半分鐘酥化,放入油鍋翻炒。
4、鍋裡倒入生抽兩大勺,老抽一小勺。
5、5放入五花肉翻炒上色。
6、6炒好糖色的五花肉放入阿迪鍋(電壓力鍋),倒入白酒。
7、7放入蔥姜。
8、8倒入腐乳汁
9、9最後倒入兩小碗熱水。
10、10把調料包取出,放入阿迪鍋裡,按下去完全浸泡到湯汁裡
11、開蓋煮五分鐘。撈出調料包,蓋好鍋蓋,煮20分鐘。
12、放入雞精,開蓋收一下汁。調料包用保鮮袋包好放入冰箱冷藏。下次滷肉反覆使用
腐乳汁很鹹了,加上生抽老抽,所以不要再放鹽。