“所謂大菜,必須要肉類才能滿足過節的胃口~有著腐乳香味的紅燒肉是不是會刺激到你的味蕾呢?”
1、大蔥切段,薑切片
2、將五花肉涼水下鍋。倒入適量料酒。
3、撈出稍微晾涼後切成麻將塊。
4、炒鍋洗淨,重新置於火上,倒入適量水,水溫熱時放入肉塊。放入蔥段、薑片、大料、桂皮。再倒入適量料酒。
5、加入豆腐乳,倒入腐乳汁。
6、加入冰糖、鹽、放入雞精。蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火,燉一個小時。
7、將肉塊撈起,皮朝下放在碗中。
8、將湯汁倒入碗裡。
9、放入蒸鍋中,大火蒸半小時。
10、將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃。倒入香油。將做好的汁澆在腐乳肉上,用香菜點綴即可。