“拔絲金棗特點又脆又甜,是魯菜中招待貴賓中的一道菜。”
1、準備的材料。
2、山藥洗淨上鍋蒸熟。
3、山藥壓泥,沾上澱粉包入豆沙餡,做成棗子坯子。
4、做好的棗子坯子。
5、油溫7成熱,放入棗子坯子炸成金黃色。
6、鍋中放油加入糖,熬製金黃起泡。
7、快速倒入炸好的金棗,顛鍋幾下撈出。
8、炸好的金棗。
1)拔絲時動作要快。2)油溫保持7成。