拔絲雪梨怎麼做|拔絲雪梨的做法

“雪梨，是一種常見的水果，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。其味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲雪梨的做法步驟

• 1、雪梨刨皮，切成小長條；

• 2、玉米澱粉加雞蛋清，調成糊；

• 3、雪梨掛糊；

• 4、熱鍋，入茶油，8分熱；

• 5、入雪梨，炸兩面都微黃；

• 6、出鍋；

• 7、熱鍋，留底油，入冰糖和少量水，熬；

• 8、開始起大氣泡，還要不斷的熬，轉小火，變得粘稠，；

• 9、準備一碗涼水，筷子蘸起來，變這樣，可以拔絲了；

• 10、倒入雪梨條，快速翻滾，讓雪梨都粘上糖；

• 11、盤子，抹上油；

• 12、裝盤；

• 13、備一杯白涼開水，開吃～～～