相思紅豆包怎麼做|相思紅豆包的做法

“百吃不膩的紅豆包
用四寸小心形金模做成這樣可愛的形狀，
美味的同時
也愉悅了自己的視覺和心情
燙種的超軟麵糰裹入綿香可口的紅豆餡，是一家三口最愛的小麵包”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

相思紅豆包的做法步驟

• 1、準備燙種40克麵粉中加入40克開水

• 2、刮刀拌勻後放涼備用

• 3、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括燙種）混合，揉成光滑的麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴充套件階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜

• 4、揉好的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵

• 5、發酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

• 6、將發酵好的麵糰取出，輕壓排氣稱重後等分為8個小麵糰

• 7、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

• 8、取一個鬆弛好的麵糰，用手壓扁，擠出大氣泡

• 9、翻面，包入25克左右紅豆餡

• 10、收口捏緊，

• 11、放入模具

• 12、放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至2倍大手指輕摁表面可以緩慢回彈

• 13、中間手指蘸水點上一點白芝麻

• 14、放入充分預熱的烤箱中層，上面壓一個乾淨的烤盤非不沾的話要隔一層油紙上下管中層190度烘烤15分鐘

• 15、出爐脫模冷卻

小竅門

1、液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整
2、烘烤溫度和烤位請根據自己烤箱靈活調整
3、配方用模具為屋諾四寸心形不沾模具