清蒸劍魚怎麼做|清蒸劍魚的做法

“清蒸劍魚，肉質細嫩爽滑，魚肉的鮮美得以完全的呈現。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸劍魚的做法步驟

• 1、清理魚腮、魚肚，清洗乾淨。

• 2、將魚切成小段，放入鹽、料酒、豉油、蠔油醃製半小時。

• 3、將姜、蔥、香菜、辣椒洗淨，姜切絲，蔥、香菜切段，辣椒、蒜切粒。

• 4、將姜、蒜、辣椒、蔥白鋪放在醃製好的魚四周。

• 5、鍋裡水開了再把魚放進去蒸，放早了有腥味。大火蒸7-10分鐘（根據魚的薄厚和大小），關火後再燜2分鐘。

• 6、取出蒸好的魚，將蔥、香菜擺在周圍。鍋中倒入油，燒至六成熱（可見有煙冒出），關火，將油均勻淋在魚身上，大功告成！

小竅門

最後要往魚身上淋一點熱油，而且熱油要澆在蔥、姜上，會有香濃的蔥油味道。