幹鍋土豆片如何做簡單又美味|少油版

主料

輔料

具體步驟

1. 先用少量油 中小火 煎土豆兩面至金黃，8成熟盛出。【我今天這個已經煎成十成熟了，很軟了的。】煎土豆片的同時，把洋蔥和青椒切條，小尖椒切圓圈（為了增加辣味）備用。

2. 鍋中放油，放薑片兩三片，爆一下，再放了小尖椒段。爆炒一會之後，再放點蒜苗和蔥，

3. 翻炒一下就倒入 胡蘿蔔片，翻炒幾下之後放入洋蔥 和 青椒，然後放了點郫縣豆瓣，翻炒，

4. 然後放入土豆片，翻炒均勻後倒入適量 海天蒸魚豉油。

5. 繼續翻炒幾下可以出鍋前放鹽 【 因為早放鹽會把菜裡面的水分都稀出來，這是我自己經驗所得發現的。】 翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

最後起鍋的時候再放鹽，翻炒均勻即可出鍋，因為早放鹽會把菜裡面的水分都稀出來，這是我自己經驗所得發現的。