梅童魚生活於沿海地帶淺灘的泥沙之中,其肉質香嫩潤滑。將梅童魚洗淨後加入多種輔料醃製,使得梅童魚的肉質以及鮮美達到最佳。再入鍋中用清水蒸煮,隨著水蒸氣不斷地進入到已經醃製好的梅童魚中,輔料與蒸汽相結合進一步滲透至梅童魚內部,使得其味更加鮮美。
主料
梅童魚 :300g輔料
蔥 :適量具體步驟
1.備梅童魚,姜,蔥。
2.梅童魚先用細鹽微醃製半小時左右,再用清水沖洗乾淨。
3.將梅童魚碼盤,加入蔥段及薑片。
4.上鍋隔水蒸至魚熟即可。
5.再按個人喜好調發醬汁即可上桌享用。
梅童魚事先我細鹽醃製一下,一是為了讓肉質更加的鮮美,二是更加的衛生。