蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜，它屬於魯菜系。牛肉的做法有很多種，不過不少人都很鍾情於蔥爆牛肉這道山東名菜。原因也很明顯，就是因為它好吃。到稱得上傳統名菜，這是四個字，就已經足夠證明他受到了多少人的喜歡。不過也確實蔥爆牛肉確實很好吃，太菜的主要特點就是，味濃肉嫩，椒香濃郁，讓人吃了欲罷不能。今天小編就來教你們學會怎麼在家做出美味的蔥爆牛肉。這裡有你想不到的驚喜哦!
在家怎麼做蔥爆牛肉
1.準備好所需的材料
需要準備的材:牛腿瘦肉，大蔥，紅椒，姜，蒜，食用油，黑胡椒，生抽，蠔油，料酒，澱粉和鹽。
做蔥爆牛肉所需要準備的材料大概就這些了。要囑咐大家買牛肉的話，不要貪圖便宜要買新鮮的。要是有一些廚藝比較精湛的小夥伴們，可以另外再加其他一些調料，做出更加豐富的口味。
2.開始做蔥爆牛肉
（1）首先我們要將牛肉洗乾淨再切成片。然後放入料酒，生抽，澱粉，黑胡椒和蠔油，拌勻用手使勁抓五分鐘，再接著醃製十分鐘左右。這樣子做的目的很簡單，是為了讓牛肉先入味，到時候炒的時候就不會擔心有沒有入味的問題了。
（2）期間可以對其他材料進行一些處理。記得大蔥要切成段，紅椒切絲，生薑切片，大蒜拍扁。這樣才會在最短的時間內爆香這些配料，不然翻炒久了，這些配料也容易粘鍋。
（3）之後往鍋中加少許油，待油八成熱後加入薑片，蒜和蔥白一起爆香。
（4）然後再加入醃製好的牛肉片，在炒牛肉片的時候需要注意，邊炒邊往裡面加點水，不然牛肉熟的慢，不加水容易炒焦。同時再加青蔥，鹽，蠔油繼續炒五分鐘，出鍋前記得勾芡掛汁。
（5）牛肉掛汁之後迅速剷出來裝盤，這樣一道美味的蔥爆牛肉就做成了。相信小編用這種方法做出來的牛肉美味無比，吃了還想吃。
教你學會怎麼在家做出美味的蔥爆牛肉，這裡有你想不到的驚喜哦!經過小編在上面的詳細講解，小編相信一定不會出現。有人腦子懂”眼睛懂，卻偏偏手不懂的情況了。因為小編自認為自己已經講得非常的詳細了，基本每一步都是非常的清晰的。就算是廚房小白看了也都懂了吧。大家也要對自己有信心，這麼一道美味的菜不學好了，哪有道理呢?加油小編也相信大家能夠成為未來的“名廚”!牛肉它的營養價值也是非常的高的，日常多吃一些也是蠻好的，大家趕快行動起來吧。
千里飄香谷
