“朋友送我一隻大公雞,分拆了幾份,這部分肉不多的幾塊,來燒土豆吃。”
1、大公雞,化凍,分拆。
2、幾塊冷水下鍋焯水,煮開鍋即可。
3、洗淨浮沫。
4、瀝乾水分備用。
5、取土豆。
6、去皮洗淨,切滾刀塊。
7、去皮洗淨,切滾刀塊。
8、切蔥姜。
9、切蔥姜。
10、熱鍋冷油,放食鹽和雞油及花椒八角。
11、熱鍋冷油,放食鹽和雞油及花椒八角。
12、放雞塊。
13、放雞塊。
14、翻炒的過程放生抽。
15、翻炒的過程放生抽。
16、放老抽,炒均勻。
17、放老抽,炒均勻。
18、放純淨水,沒過食材。
19、放純淨水,沒過食材。
20、大火燒開,中火燉40分鐘左右。
21、大火燒開,中火燉40分鐘左右。
22、放土豆,再放點食鹽。
23、放土豆,再放點食鹽。
24、翻拌均勻後,蓋鍋蓋大火收汁。
25、翻拌均勻後,蓋鍋蓋大火收汁。
26、湯汁不多的時候關火,放雞精。
27、湯汁不多的時候關火,放雞精。
28、切蔥花。
29、切蔥花。
30、起鍋裝盤,撒蔥花。
31、起鍋裝盤,撒蔥花。
32、成品。
33、成品。