爽滑麻辣魚怎麼做|爽滑麻辣魚的做法

“準備主料！魚，青紅辣椒！蔥！香菜！仔姜！酸菜！香料！豆瓣海椒！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

爽滑麻辣魚的做法步驟

• 1、先料酒！鹽和豆粉和魚一起拌好

• 2、下花椒和魚一起炸一下！炸黃就可以了！大概二十秒吧？盛起來放盆子裡

• 3、用炸了的油下！酸菜！酸海椒！姜蒜！八角，茴香！沙姜！香葉！四川豆瓣海椒！一起炒香！小火炒五分鐘加水！水不要太多煮十分鐘！

• 4、下魚小火煮五分鐘

• 5、青的或紅的辣椒切斷下鍋

• 6、海椒一分鐘後加入仔姜！

• 7、最後加上香菜和蔥段！放味精起勾起鍋

小竅門

都要小火！炸的時候注意安全