主料
幹豌豆 :250輔料
白砂糖 :適量具體步驟
1.淘寶購買的幹豌豆,一包500g,這次用了半包,有幾顆綠顏色的,用的時候挑出去。
2.用2倍以上的水浸泡豌豆,通常泡過之後體積會增大到2倍。用指甲掐一下豌豆,沒有乾的硬心就是泡好了。
3.泡好的豌豆,將水控出,入鍋蒸,約40分鐘,入口有沙沙的口感。高壓鍋會比較快,可惜我沒有,唉~
4.蒸好的豌豆,用勺子一碰就碎,趁熱邊攪拌邊加糖,按個人口味加。
5.事先在模具裡鋪好保鮮膜,將豌豆泥過篩,用攪拌機比較快,但是這樣口感更細膩。
6.包好,放入冰箱,質地變硬就可以吃,過程比較漫長,通常隔天再吃。
time.根據個人喜好切成不同形狀。第一次做,沒凝太結實就忍不住拿出來吃了??。
無