麻辣武昌魚怎麼做|麻辣武昌魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣武昌魚的做法步驟

• 1、武昌魚加水解凍

• 2、解凍後，處理乾淨，劃十字刀。

• 3、兩面抹鹽

• 4、在兩面抹黑胡椒粒，醃製十分鐘。

• 5、準備蔥薑蒜切好備用。

• 6、平底鍋放油放魚小火煎。

• 7、幹辣椒洗淨，和蔥薑蒜放一起備用。

• 8、翻面，煎好裝盤。

• 9、鍋里加郫縣豆瓣醬和麻辣香鍋料一起炒

• 10、炒出紅油，加入蔥薑蒜和幹辣椒炒一會。

• 11、加水，調大火燒開，加入一點點鹽。

• 12、放入魚，蓋蓋中火燉20分鐘。

• 13、中間翻一次，加入醬油醋白酒。

• 14、二十分鐘後調大火收汁，出鍋裝盤。

小竅門

魚在醃製的時候放鹽，郫縣豆瓣醬和香鍋料裡也有鹽，所以一定要少放鹽，也可以不放。