家常炒肉皮的做法 【遼寧】家常炒肉皮 家常炒肉皮怎麼做

“製作皮凍的時候，順便炒了個肉皮。只要愛美的女士，都知道膠原蛋白，都知道抗皺紋，我也一樣，喜歡臭美，喜歡吃肉皮，喜歡的就看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常炒肉皮的做法步驟

• 1、準備豬皮，清洗乾淨

• 2、鍋裡做水，下入豬皮。水開煮10分鐘左右，撈出控幹

• 3、撈出豬皮，用刀颳去豬皮表面的肥油，一定要刮淨。去豬毛

• 4、將豬皮切條，加一勺鹽和小蘇打，反覆搓洗，進一步去油。然後用溫水沖洗乾淨。多洗幾遍（我做的多，是製作皮凍的）

• 5、將豬皮放鍋裡，加大約6倍到7倍的清水

• 6、加蔥姜。大火燒開，小火慢煮，煮到肉皮七分熟撈出

• 7、準備食材

• 8、青菜切好備用

• 9、蔥薑蒜切好備用

• 10、鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋

• 11、加肉皮翻炒

• 12、加胡蘿蔔

• 13、加尖椒

• 14、加適量的鹽，蠔油（可以用生抽），少許老抽調色，適量胡椒粉，快速翻炒，關火。

• 15、裝盤

小竅門

還可以涼拌肉皮