家常小炒肉皮如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉皮 ：300

輔料

尖椒 ：2個
紅朝天椒 ：2個
鹽 ：適量
花生油 ：適量
生抽 ：少許
蒜末 ：適量
料酒 ：少許
薑片 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.原材料

2.肉皮清洗乾淨，清理乾淨毛髮，去掉多餘的肥肉，加入薑片，少許料酒，適量水，入鍋煮熟

3.尖椒、朝天椒切成絲

4.煮好的肉皮入鍋幹炒，去掉水分，炒出香味

5.肉皮切成絲

6.鍋裡放入適量花生油，爆香朝天椒、蔥薑蒜末，放入少許鹽

7.放入尖椒翻炒

8.放入肉皮翻炒

9.加入生抽、鹽，翻炒入味，出鍋

烹飪技巧

一：肉皮要清理乾淨毛髮，刮乾淨多餘的肥肉；二：肉皮經過幹炒後口感更好；三：炒朝天椒的時候要放點鹽，減少辣味；四：大火高溫爆炒。