“家裡來了小朋友,用最後的春筍,燒了個雞腿。”
1、雞腿洗淨。
2、斬塊。
3、剔肉後的臘兔腿。
4、斬塊。
5、跟雞腿放一起,洗淨。
6、冷水下鍋焯水。
7、水開倒出來冷水洗盡浮末。
8、瀝乾水分備用。
9、熱鍋冷油,油熱檔滷肉料炸香。
10、放冰糖。
11、冰糖融化放雞塊翻炒。
12、放生抽。
13、放老抽。
14、炒均勻。
15、蔥姜切塊。
16、取春筍。
17、放蔥姜和春筍和胡蘿蔔翻炒均勻,放食鹽。
18、翻炒均勻。
19、放清水和雞精。
20、中火燉30分鐘,放一小把木耳。
21、大火收汁。
22、切蔥芽。
23、放蔥葉炒均勻即可。
24、裝盤。
25、成品。