1、筍乾浸泡12小時,中間換水一次
2、筍乾切段
3、豬肉切塊
4、豬肉冷水入鍋焯出血沫
5、鍋中加入植物油,放入冰糖小火炒出焦糖色
6、放入豬肉翻炒均勻
7、加入料酒,黃豆醬油炒勻,加入蔥段,姜蒜片,八角,香葉和花椒粒炒香
8、加入適量清水,小火燒30分鐘
9、加入筍乾中火燒30分鐘,大火收汁即可