“兒子大愛牛肉，我也是最常做土豆燉牛肉，有時是咖哩牛肉，我都吃煩了，兒子還是樂此不疲，自私一下，為了改變自己的胃口，得換個花樣了，據我觀察，牛肉無論做成什麼樣，兒子都愛吃，所以就大膽的去做了。”
1、牛肉橫切大薄片。
2、牛肉加生抽、老抽、料酒、鹽、香油和胡椒粉拌勻。
3、加雞蛋清朝一方向拌勻。
4、靜置待用，醃製入味。也可入冰箱冷藏一段時間。
5、鍋燒乾後放入糯米和大米小火炒制，不停翻動。米可提前清洗晾乾。
6、炒至金黃，放涼，用料理機攪拌十秒即可，不用太細。
7、磨好的米粉放入牛肉。
8、拌勻放置1小時。
9、菠菜洗淨，去大葉和菜心，根部切齊。
10、放開水淖一下撈出浸冷水。
11、菠菜如圖擺入盤內。
12、放上裹粉的牛肉。
13、盤子放入蒸鍋。
14、水開後大火蒸半小時。
15、香菜梗切碎，紅辣椒斜切。
16、紅辣椒放入盤子周邊，繼續蒸2分鐘，停火5分鐘出鍋撒香菜。
千里飄香谷
