野蔥雞蛋醬怎麼做|野蔥雞蛋醬的做法

“說起醬，就不得不說醬的口感最佳拍檔～苦菜。
苦菜其實是苦丁菜的嫩葉，藥食兩用。
從現代營養學的角度，苦菜主要的營養成分，有蛋白質、脂肪、碳水化合物，多種的維生素和礦物質。
苦菜所含的維生素，主要包括維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、少量的B族維生素，其中含維生素A和B族，胡蘿蔔素的含量較高，所以苦菜具有保護視覺功能、抗氧化，抑制腫瘤等作用。
苦菜當中鐵的含量相對較高，可以作為膳食鐵的補充，來預防和治療缺鐵性貧血。
苦菜當中的膳食纖維含量也較高，膳食纖維具有增進飽腹感，延長胃的排空，增進腸道功能，利於排便的作用。
採了些苦菜，就為了吃苦菜才做的這個醬。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

野蔥雞蛋醬的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨。

• 2、野蔥洗淨。

• 3、切末。

• 4、熱鍋冷油，油熱打入雞蛋。

• 5、放黃豆醬。

• 6、翻炒至雞蛋全部凝固。

• 7、放野蒜。

• 8、扒拉均勻即可。

• 9、起鍋裝盤。

• 10、成品。