香蔥雞蛋炒紫茄怎麼做|香蔥雞蛋炒紫茄的做法

“簡單美味，健康營養，家常菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥雞蛋炒紫茄的做法步驟

• 1、擇好的香蔥，洗淨，控水，備用。

• 2、切小段。

• 3、紫茄洗淨，備用。

• 4、紫茄去掉根部，削皮，切絲。

• 5、雞蛋敲入碗中，加少許鹽攪散，備用。

• 6、鍋燒熱放適量油，倒入雞蛋液，翻炒一下，用鏟子搗塊，再倒入香蔥炒香，繼續倒入紫茄絲加少許鹽和雞精調味，翻炒幾下即可。

• 7、出鍋裝盤即食。

• 8、美味可口。