青椒茄子圖解|家常小炒

今天要做的是最經典的家常小炒之一，青椒炒茄子。作為茄子的狂熱愛好者，我真的要誇一誇它。便宜又好吃，軟軟的很貼心。配上足夠的蒜蓉，不管是做小炒還是燒烤都很優秀啊！而且熱量也不高，怕油的朋友們可以選擇用水蒸，做涼拌也超好吃！

主料

詳細步驟：

第一步

茄子洗淨，切成小塊。

第二步

放一小勺鹽進去，揉均勻，醃製十五分鐘。

第三步

捏去茄子的水分。

第四步

熱鍋放油，蒜末放進去爆香。

第五步

茄子放進去翻炒。

第六步

茄子軟了之後放入青椒繼續翻炒。

第七步

加入水。

第八步

加入蠔油。

第九步

加入生抽，糖繼續翻炒，蓋上蓋兒悶一會兒。

第十步

出鍋。