1、牛腩切稍大的塊，飛水。
2、洗乾淨，瀝乾水份。
3、薑切片，蒜去皮。
4、南乳，柱侯醬放碗裡。
5、把南乳搗爛，和柱侯醬混合。
6、熱油鍋，把姜蒜八角爆香。
7、放牛腩炒。
8、倒入料酒和醬汁炒勻。
9、倒入沒過材料的水，放蠔油，老抽和冰糖。
10、大火燒開。
11、我轉到另一個鍋慢慢燒了，小火燒1.5小時。
12、牛筋切塊，飛水。
13、洗淨瀝水。
14、放入電壓力鍋，放水，生抽和料酒，
15、壓50分鐘，自然排氣出鍋。
16、胡蘿蔔切塊。
17、燒好的牛腩。
18、放入壓軟的牛筋，這時可以試試味，如覺得不夠鹹可以放鹽。我覺得味道夠了，沒再放鹽。
19、放入胡蘿蔔繼續燒20分鐘。
20、胡蘿蔔軟身即可，湯汁不需要收幹，用來拌麵，拌粉一流。
21、蔥切段
22、放入蔥段。
23、拌勻即可。
24、非常入味。
牛筋不容易軟，用壓力鍋是最好的選擇。
千里飄香谷
