1、牛筋清洗乾淨,冷水下鍋,加料酒焯水。
2、溫水洗淨浮沫,切小塊。
3、薑片、辣椒、香料備用。
4、牛筋放入高壓鍋中,加料酒、生抽、老抽、冰糖、薑片、辣椒、香料、水,蓋蓋燒上汽後轉小火20分鐘。
5、白蘿蔔切滾刀塊。
6、放入牛筋中,加鹽調味,繼續煮10分鐘。
7、牛筋燉煮透,軟糯香濃,非常入味。