金板搭銀橋怎麼做|金板搭銀橋的做法

“這是江西地區非常有“歷史”的一道家常菜餚。醬幹、豆芽、韭菜、肉絲一同煸炒，複合香味濃郁，令人回味悠長。
備註：菜譜選自烹飪期刊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金板搭銀橋的做法步驟

• 1、備食材：豬肉絲、綠豆芽、醬幹、韭菜

• 2、食材洗淨，醬幹切絲，豆芽掐去兩頭，韭菜切段，小米椒切圈，肉絲放鹽、料酒、溼澱粉、蛋清碼味

• 3、鍋內放入油（約400克），燒至五成熱時放入醬乾絲和綠豆芽快速滑油（約3-5秒）

• 4、食材撈出控油，

• 5、鍋內留底油，燒至五成熱時放豬肉絲小火炒散

• 6、倒入醬乾絲、綠豆芽

• 7、放鹽、雞精、生抽、白糖調味炒勻

• 8、下韭菜、小米椒圈翻炒即成。