“都說“冬季進補、來年打虎”,可見,冬季的健康飲食十分重要。冬季也是能量儲備的季節,可以比其他季節稍微多吃一點肉。
今天我向大家推薦一款很受歡迎的----筍乾紅燒肉。此道菜鹹香美味,口感極佳,而且可以增加冬季所需的能量儲備。
紅燒肉就不多說了,以肥瘦相間的五花肉最好。筍乾還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用筍乾不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。筍乾含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃筍乾有一定關係。”
1、準備食材。
2、筍乾泡發10小時,洗乾淨後切段備用。
3、將五花肉加入涼水中(加姜2片和一勺料酒),大火滾開後中火煮10分鐘,將血沫全部煮出來。撈出沖洗乾淨,切成小塊。
4、倒入煎鍋中,中火煎出肥油。將五花肉盛出來,煎出的油倒入小碗中,可以炒菜用。
5、再把五花肉倒入鍋中,中火,放入冰糖。冰糖漸漸融化,將肉與冰糖攪拌均勻。
6、倒入老抽,翻炒均勻。再倒入生抽,炒出顏色。關火。
7、取一個燉鍋,倒入熱水,放入八角、燉肉料包、蔥段、薑片。倒入上色的五花肉。
8、燉半小時後倒入切好的筍乾。
9、大火煮開後改小火一個小時。放適量的鹽,大火收汁即可。