鮮筍紅燒肉怎麼做|鮮筍紅燒肉的做法

“古人云：“無肉使人瘦，無竹使人俗；要想不俗也不瘦，餐餐筍燒肉。”筍乃山珍，喜食者百吃不厭。筍與肉同燒，尤其對味兒。把油燜筍和紅燒肉合二為一，做一道春筍紅燒肉，一次吃到兩種口味，肉爛鮮香，筍脆清口，營養互補，鮮美無敵，一流的飯遭殃啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮筍紅燒肉的做法步驟

• 1、春筍切滾刀塊兒；

• 2、水中加入適量鹽，沸騰後加入春筍，再次沸騰後煮5分鐘；

• 3、放入涼水中浸泡10分鐘，有效去除草酸和澀味兒；

• 4、瀝乾水分備用；

• 5、五花肉切大塊兒，大小隨自己喜歡；

• 6、蔥薑切片；

• 7、鍋中入油，下入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至兩面金黃並吐出大量油脂；

• 8、下入筍塊兒，煸炒至表面金黃；

• 9、這時可以倒出鍋中多餘的油脂；

• 10、加入黃酒，轉大火，煸炒出香味；

• 11、加入紅燒醬油，煸炒均勻；

• 12、立刻就不一樣了，顏色鮮亮，活色生香；

• 13、下入蔥姜，煸炒出香味兒；

• 14、加入適量熱水，沒過材料即可；

• 15、加入冰糖；

• 16、加入八角，大火煮開後，轉小火加蓋慢燉至肉酥爛；

• 17、加入少許鹽（可以不加，醬油挺鹹的）；

• 18、急火收汁至湯汁濃稠，關火後滴入幾滴香油。