筍乾紅燒肉的做法 肉族的愛···筍乾紅燒肉 筍乾紅燒肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍乾紅燒肉的做法步驟

• 1、提前一週把筍乾泡好，筍乾切絲，五花肉切丁，鍋裡燒水，五肉丁下鍋煮熟，然後去掉汙水，清水清洗乾淨瀝乾。

• 2、炒鍋開小火，倒入肉丁煸炒，慢慢把五花肉的油燒一點出來，肉丁放鍋一邊，然後在煸炒出來的油裡放入姜、蒜、八角、香葉、幹辣椒炒出香味。在將肉丁與油混炒，放入生抽、老抽、老乾媽、白胡椒粉、料酒翻炒，開小火，炒上幾分鐘。這裡要不停的翻動。

• 3、將筍乾放進鍋內，然後加入清水與肉平行，同時放入適量的冰糖，待大火燒開後轉小火慢慢燒，基本上是燒半小時，待起鍋前開大火收幹汁，起鍋。

小竅門

筍乾用淘米水泡4-5天，然後燒肉之前在鍋裡除下水，如果泡了4-5天還沒好，可以放鍋裡煮一下再繼續泡。
泡期間不用換水的，不會臭不會爛。