紅燒肉燉萵筍怎麼做|紅燒肉燉萵筍的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉燉萵筍的做法步驟

• 1、帶皮五花肉切成2釐米大小的塊。

• 2、萵筍3根，要是大的萵筍的話，估計一根就夠了。

• 3、萵筍去皮。

• 4、去皮萵筍滾刀切成快備用。

• 5、冷油放入冰糖，小火。

• 6、小火繼續慢慢炒到冰糖融化

• 7、冰糖完全融化至褐色時即可放入五花肉

• 8、放入五花肉快速翻炒，改中火。

• 9、已經上色的五花肉。

• 10、放花椒大料和薑片繼續翻炒6-8分鐘，煸出肥肉裡面的油份。

• 11、放一勺老抽在炒1分鐘。

• 12、放冷水和香葉桂皮山楂幹一大勺鹽燒開。

• 13、燒開後換砂鍋燉，在砂鍋裡再次燒開後放一大勺米醋。

• 14、砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉78分鐘，大火水澱粉收一下汁即可。

• 15、裝盤端上桌很有胃口吧！

小竅門

再次重複，米醋是必不可少的。米醋提鮮去膩。這道菜我們家百吃不厭。
其實糖色炒不好也沒關係的，燉的時候糖一樣可以融入到肉裡面，很好吃的。
燉的時間要足夠！