“我們家有位特別喜歡吃筍的，偏偏這個季節附近的菜場買不到新鮮的，本人就通過網購買了兩包筍乾，收到後立馬泡上準備晚上做紅瘦肉燒筍乾。哈哈，還不錯，某人給了極大的好評，剛吃完兩天，就又跟我說饞了。不過筍乾可不能經常吃，筍含難溶性的草酸，會影響身體對鈣的吸收，而且ta性寒、不好消化的，再好吃的美味也要有節制。
筍乾-乾貨作用【百度搜的，供參考】
筍乾1、由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。
2、發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。筍乾含有多種維生素和膳食纖維。
3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。”
1、花生豆洗淨，用水提前泡上兩個小時；筍乾用清水反覆搓洗乾淨，然後用水泡發（4小時）
2、五花肉將皮上的毛刮乾淨然後切成小塊，洗乾淨後放入沸水中焯一下撇去浮沫
3、筍乾泡好後再洗兩遍切成2-3cm的段
4、蔥切段，薑切片，蒜切塊，香葉2片，甘草一片，八角一顆，桂皮一小塊，冰糖幾顆，辣椒適量
5、飛水後的五花肉瀝乾水分，放入不粘鍋中小火煎至微黃後撿到盤子裡（最好皮朝下放）
6、鍋內倒入適量油，燒熱後放入所有配料爆出香味
7、倒入五花肉、老抽兩勺大火翻炒上色，放入筍乾、花生豆繼續翻炒
8、倒入末過食材的熱水，大火燒開轉中小火（蓋鍋蓋）燒20分鐘
9、湯汁快收乾的時候，倒入一勺生抽，一勺耗油，一點點胡椒粉，依情況加鹽，開大火收湯汁
10、湯汁收幹到你想要的程度就可以出鍋了，建議留一點湯汁
11、筍乾那個嫩啊！一點都不浪費，五花肉因為煎過，一點也不膩
1、花生豆和筍乾都要提前泡上，個人經驗筍乾最好能泡超過6小時，天熱怕壞就放冰箱。泡的不夠，根部會有點硬。
2、如果你嫌麻煩，五花肉可以省去煎的那一步，飛水後直接加配料翻炒
3、因為放了醬油、耗油都是鹹的，我沒有放鹽，口重的可以新增一點，也可以提提味道
4、筍燒出來很鮮，不需要放味精雞精
千里飄香谷
