蒜苗鴨蛋燒肉的做法 蘇北農家菜——蒜苗鴨蛋燒肉 蒜苗鴨蛋燒肉怎麼做

“這個菜是我們那家族祭祖的時候都要燒的，每年清明前段時間全族的男丁都要聚在一起祭拜祖先，而婦女們是不參加形式上的東西也不一起上桌吃飯就忙著做飯，吃飯也是等男人們吃好後才開始。媽媽也經常在家做這個，我是白吃不厭，特別是那個鴨蛋糕！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜苗鴨蛋燒肉的做法步驟

• 1、準備的用料。

• 2、豬肉洗淨加冷水燒開焯燙一遍。

• 3、鴨蛋打散，加入雞精，鹽，蔥花一起打勻。

• 4、鍋里加一點油，只要把鍋身塗上薄薄的一層就可以，燒熱後把蛋液加入。

• 5、小火慢慢加入，至全部熟透就可以。

• 6、焯好的五花肉洗淨血沫，切成厚片。

• 7、稍微用一點油加熱後煸香薑片再把肉片加入。

• 8、翻炒幾十秒，加料酒，老抽炒勻。

• 9、加水燒開。

• 10、蒜苗洗淨切成段，做好的鴨蛋糕切成塊。

• 11、等肉差不多酥爛的時候加入蒜苗，鴨蛋一起燒開。

• 12、加點鹽拌勻再燒兩分鐘左右就可以。

• 13、料足味美的蘇北農家菜——蒜苗鴨蛋燒肉就做好了。