“我是個正宗潮汕人，對於我們家鄉的特產，實在是太多了，今天主要給大家介紹一下我們潮汕地區的特產--薰鴨脯，我們就都叫它為鴨補。也是我很喜歡吃的。我的孃家是普寧的，但是這種鴨主要生產的地方是潮南和潮陽，也有朋友會送過來，當時不是很喜歡，可能是由於每一家做法不同吧，後來，結婚了，老公的家的峽山的，就常常會吃到好吃的鴨補了。我家婆是在哪買的，我也不知道啦，對於婆家的地方還不是很熟悉，才知道鴨脯這麼的美味，後來，過節，拿一隻回孃家，孃家人也特喜歡，現在每年過年也都交代我讓我家婆也幫著買幾隻回孃家去。哈哈。現在的我，住廣州好幾年了，每一次過節回老家，家婆都會給我們帶一兩隻回廣州吃。有時用來蒸了吃，有時就用來炒.
薰鴨脯是廣東省潮汕地區漢族傳統名吃之一，已有300多年曆史，主產於潮南峽山鎮和潮陽和平鎮。薰鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。是佐酒美味和送飯佳餚，令人吃後口齒留香，餘味無窮，歷來為宴客送禮佳品。”
1、蒜苗洗淨，切細丁。
2、鍋內熱油，放入蒜苗，調入鹽，炒勻，暫出鍋。
3、準備好鴨補半隻。太多，我只切了一半。要炒多少按照人數而定吧，我家現在只有兩個人。
4、把鴨補切小塊。
5、鍋內熱少許油，放入鴨補炒勻。
6、兌水。這時一定要蓋上蓋子燜煮一會。呆會湯汁才會濃稠，吃起來更香更有滋味。
8、炒勻調入適量鹽即可，我一般就不放鹽了，剛才蒜苗有放了，加上鴨補本身不是淡的。按照個人口味啦。
千里飄香谷
