“香氣四溢的鹽焗大蝦,做法簡單,鮮香美味。”
1、主要材料備齊;
2、黑虎蝦去腿去蝦鬚挑出蝦線後洗淨瀝乾;
3、將瀝乾的黑虎蝦放在廚房用紙上吸乾剩餘的水分;
4、準備好兩張錫紙,在其中一張上鋪滿粗鹽,並均勻撒入胡椒粒和掰碎的八角;
5、接著鋪入大蝦;
6、將剩下的粗鹽蓋在大蝦上;
7、覆上另一張錫紙,卷邊封口。
8、放入電壓力鍋,以收湯的功能燜15分鐘;
9、待略涼後剪開錫紙稍稍透氣即可裝盤。
1、大蝦要儘量瀝乾多餘的水分,水過多粘了鹽鹹味較重;2、根據蝦的大小選擇燜的時間,因為蝦肉易熟,不宜過久。