“鹽焗雞是粵菜系中佔有重要位置,屬於客家招牌。享譽國內外的經典菜式,在國外廣東華僑地區必有鹽焗雞,可見鹽焗雞的地位。
鹽焗雞其實做法獨特,簡單、但是味香濃郁、皮爽肉滑,色澤微黃、皮脆肉嫩、骨肉鮮香,風味誘人。”
1、雞腿洗淨、瀝乾水份;
2、把鹽焗雞調料均勻按摩在雞腿上,醃製30分鐘;PS:天氣比較熱,可以放入冰箱醃製,以防雞腿變質;
3、把生薑片切好、蒜剁碎;
4、電飯鍋底抹一層油,均勻鋪一層生薑片;
5、把醃製好的雞腿放入,按煮沸鍵即可;PS:每個電飯鍋不同,但都按煮飯鍵自動煮即可。
6、煮好後,夾出來,放涼;
7、把放涼的雞腿切大塊;把好的蒜泥、香蔥均勻的撒上即可;
1.每個電飯鍋不同,但都可以按煮飯鍵即可
2.鍋底一定要塗抹一層油,防止黏;
3.鹽焗雞要放涼才切,否則皮容易破。