1、魚殺好洗淨涼幹水份,注意:一定不能有水份,魚肚子的水要用紙吸乾,不然會很鹹。
2、一包粗鹽。
3、幹鍋放入鹽和香料炒出香味,炒至微微變色。
4、盛出一大半鹽把食材放入中間,注意:魚肚子朝下。
5、把剩下的鹽鋪上,直到把食材全部包上。
6、先大火轉最小火焗30分鐘。
7、出鍋,先用紙巾掃去上面的鹽。
8、剝去魚皮,多汁香噴噴。
9、雞蛋也是槓槓滴!
水份一定要用紙巾吸得乾乾的一點水都沒有,魚肚子一定要朝下,不然鹽溶化會很鹹。