鹽焗鴨怎麼做|鹽焗鴨的做法

“用鹽焗雞粉醃製，用電壓力鍋製作鹽焗鴨，操作簡單，鴨香清醇，爽滑鮮嫩，香味濃郁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽焗鴨的做法步驟

• 1、姜、蔥、香菜洗淨，薑切片，蔥、蒜、香菜切粒，備用。

• 2、將鴨子洗淨、控幹水份，用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四周，醃製2小時。

• 3、電壓力鍋底鋪上薑片，放入3小勺清水。

• 4、將鴨子放進電壓力鍋裡，按下“肉類”鍵，鍋跳閘後燜20分鐘。若沒把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子沒帶出血水，則證明鴨已熟。

• 5、從鍋裡取出煮熟的鴨子，切塊，裝盤。

• 6、將電壓力鍋裡的汁倒入炒鍋，放入蠔油、生抽、蒜，翻炒均勻成醬料，淋在切好的鴨塊上（也可放在醬碟裡，蘸著吃），滴幾滴香油，撒點蔥花、香菜，OK。

• 7、成品圖欣賞。

小竅門

鹽焗雞粉裡已含鹽，不必另放鹽。