“紅薯麻球,做好後感覺非常可愛,圓圓的,小小的,金黃的小糰子外面包裹著一層香香的芝麻,一口一個,軟糯香甜,別有一番風味。”
1、糯米粉備用。
2、蒸好的紅薯備用。
3、將紅薯倒入盆中。
4、蒸熟的紅薯壓成泥。
5、撒上糯米粉。
6、趁熱加糯米粉和糖和成麵糰(如果紅薯很甜可以不加糖)
7、黑芝麻和純淨水備用,如圖所示。
8、搓成丸子(不要太大,不然炸的時候不好炸,裡面可能不熟),如圖所示。
9、丸子沾點水。
10、裹芝麻,如圖所示。
11、再壓實,一定要壓實,不然炸的時候很多芝麻會掉。(白芝麻賣相更好看)
12、搓圓—粘芝麻—再搓圓,芝麻粘的更牢固,如圖所示。
13、搓成一個個小圓球備用。
14、鍋中倒油,燒熱後放入小麻球,這時候一定記住改小火。
15、用漏勺推一下,防止粘鍋,並浮起來。
16、待麻球炸至金黃色即可。
17、裝盆。
18、成品圖。
19、軟糯香甜。
芝麻一定要壓實,不然炸的時候很多芝麻會脫落。