杏鮑菇炒臘八蒜的做法 脆香杏鮑菇炒臘八蒜 杏鮑菇炒臘八蒜怎麼做

“臘月初八啦，我們這裡的方言：賊冷~
應景做了兩道菜都是臘八蒜炒杏鮑菇，有油炸的脆香版，回頭再上個無油版的。
臘八節，喝臘八粥，吃著自己醃製的臘八蒜，一切都感覺妥妥的。
臘八蒜的醃製過程很順利，也談談自己的經驗吧。把蒜剝好後，蒜最底下的那個要去掉，這樣能方便蒜把更多的醋吸收上來。再加上溫度稍高一些，這樣就能快速吃到味道正，顏色正的臘八蒜啦~還有，就是推薦用米醋哈，淡淡的色看上去更養眼。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇炒臘八蒜的做法步驟

• 1、將杏鮑菇切成菱形的薄片。

• 2、臘八蒜切成片，蔥切小段。

• 3、將杏鮑菇倒入熱油中，中大火炸到金黃色，撈出

• 4、鍋內倒少許油，放蔥花爆香，倒入臘八蒜翻炒。

• 5、倒入炸好的杏鮑菇片。

• 6、倒入蠔油和白糖，翻炒幾下就可以出鍋了。

小竅門

蔥選擇香蔥最佳，如果沒有選擇普通的蔥也可以。
因為有蠔油全程不要再加鹽了。
喜辣者也可以放入一些乾紅辣椒絲爆香。