罐燜牛肉的做法 紅酒入菜--------罐燜牛肉 罐燜牛肉怎麼做

“剛聽到這道菜菜的名字時，我想你一定會覺得是中國式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以劃入西餐專區了。
這道菜菜因為加入了蕃茄醬，所以有點酸酸甜甜的，又因為加入了紅酒，口感更加濃郁，牛肉湯用來泡飯飯也很美味呢。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

罐燜牛肉的做法步驟

• 1、買來的牛腩洗淨後用清水再泡1小時，除去血水。鍋里加水，冷水加入牛腩，水開後焯幾分鐘，撈起備用。

• 2、配菜洗淨切成小塊。

• 3、不用加油，鍋熱後，將牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黃色就差不多了。

• 4、把牛腩夾起來，用鍋內的牛油來炒配菜。

• 5、炒香後，加入番茄醬翻炒均勻。

• 6、加入紅酒。

• 7、加入熱水，把牛腩也加入，再加適量的鹽，大火燒開後，小火慢燉2個小時。

• 8、可以再加適量的鹽和雞精調味，燉好的牛肉撕成小塊，然後放入砂罐中，把湯汁加入，上面撒適量的馬蘇。

• 9、入烤箱烘焙，120度15分鐘左右，至芝士溶化即可。

小竅門

原料：牛腩
配菜：胡蘿蔔洋蔥西芹
調料：番茄醬紅酒（我用的乾紅）鹽雞精馬蘇
烘焙：120度15分鐘左右（自己調整）

1、牛腩不用切塊，這樣燉出來的牛肉更軟爛。
2、如果買的牛腩比較瘦，沒什麼肥油，在煎的時候可以放一點油。