“選牛黃瓜肉或胸口處的牛肉【不要有筋膜的那種,不然沒辦法撕絲】。如果不喜歡吃辣的朋友可以不加川椒,再就是用高壓鍋煮牛肉時稍加一些豆瓣醬就不會辣了。拌成鹹鮮口味的一樣很好吃哦!”
1、1把牛肉切成大塊
2、2放水裡焯一下,然後打去浮沫
3、3連湯加肉倒入高壓鍋
4、4加入豆瓣醬
5、5放在火上燒開,改小火40分鐘後把高壓鍋端下來放氣。【一定要把氣放完才能開高壓鍋的蓋子不然很危險的】
6、6牛肉煮熟撈出來涼涼。
7、7.把牛肉撕成細絲放在盆裡備用
8、8.放味素
9、9.放精鹽
10、10.放白糖
11、11.放芝麻
12、12.香菜切成段放在裡面
13、13.放入大蔥絲
14、14.放入炸好的川椒油
15、15.將它們攪拌均勻
16、16.美味的涼拌川香牛肉絲上桌嘍!!