荷香粉蒸排骨的做法 【飛禽走獸篇】：荷塘月色---荷香粉蒸排骨 荷香粉蒸排骨怎麼做

“豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒提供鈣質。
此菜鹹鮮香，排骨粑軟，荷葉香味濃郁。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荷香粉蒸排骨的做法步驟

• 1、幹荷葉用沸水燙軟瀝乾水分備用。

• 2、芋頭去皮切滾刀小塊，蓮子泡發去芯備用。

• 3、排骨斬斷洗淨放入容器，加所有調味料、蓮子抓勻醃製30分鐘。

• 4、鍋置火上燒熱，放入糯米、八角、桂皮翻炒至發黃、出香味盛出。

• 5、炒制的糯米取出八角、桂皮放涼研磨碎。

• 6、揀出醃製排骨所用的蔥段、薑片，拌入研磨的碎米、適量清水抓勻，讓米粉和肉吸收些水分靜置5分鐘備用。

• 7、荷葉鋪入蒸屜中，底層碼放一層芋頭塊。

• 8、將排骨連同蓮子擺在芋頭之上，包上荷葉。

• 9、中火蒸1小時即可。

• 10、撒上切好的蔥花即可享用。