四川拌涼麵怎麼做|四川拌涼麵的做法

“拌涼麵是四川的特色小吃。不管是路邊攤，還是大餐館兒。還是高檔餐廳，冷盤裡面都少不了這麼一道拌涼麵。非常的簡單好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四川拌涼麵的做法步驟

• 1、我們把面煮好。放涼以後啊，我們加入菜籽油把他抓均勻。。一是可以防止粘連二是使它顏色更加的金黃好看。

• 2、海帶絲和黃豆芽煮熟備用，正宗的四川涼麵裡面的配菜就是這兩種。

• 3、小蔥切成蔥花。

• 4、花生米拍碎。

• 5、蒜蓉用清水泡，這一步呢，一會兒的蒜吃著不那麼辣，而且很香。

• 6、所有的調料調成一碗汁兒。攪拌均勻吶。蒜蓉水也放進去哦。

• 7、把涼麵和豆芽海帶絲放在一起淋上調好的汁兒，均勻攪拌。

• 8、放入花生碎和蔥花攪拌均勻。

• 9、裝盤以後我們淋上一點紅油就可以啦。非常的美味。

小竅門

這道菜很簡單，調料呢都選擇上，根據自己的口感來配，主料就是醬油和油辣子。如果外地的朋友沒有自家做的油辣子的話，就用那個辣椒油裡面的紅油代替就可以了。