香醇桂花釀怎麼做|香醇桂花釀的做法

“桂花釀，顧名思義即用桂花釀造的酒，經過經浸泡、發酵、調整、陳釀、過濾而成。看去不像酒而勝似酒，粘稠綿甜。常飲可健脾胃，助消化，活血益氣。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香醇桂花釀的做法步驟

• 1、鮮桂花600克，濾去雜質備用。

• 2、鮮桂花加入200克白糖拌勻，醃製30分鐘，中途再拌兩次。

• 3、桂圓，枸杞，西洋參，桂圓準備好備用。

• 4、1.5L玻璃容器3個，消毒瀝乾水分，然後再用白酒依次消毒。

• 5、糧食原漿酒一桶，一定要看成分，不要是那種勾兌出來的酒，一定要糯米，高粱，小米，玉米這種糧食釀造出來的糧食酒。

• 6、取一個容器，依次放入枸杞，紅棗，桂圓，西洋參。

• 7、每個容器放入200克桂花。

• 8、最後倒入適量白酒，白酒不要到太滿，預留些發酵空間。

• 9、最後密封好，發酵三個月後，過濾出桂花酒即可引用。桂花釀雖香可不要貪杯哦。

小竅門

1.桂花一定不要過水，撿乾淨即可。如果沒有鮮桂花，桂花幹也可以。
2.釀酒的容器一定要消毒，然後無水無油。
3.酒一定要選糧食酒，不要選擇勾兌的，否則會影響成品。