“買了一包高筋麵粉回來,可是都是做蛋糕,再不消滅高粉就要過期了吧。女兒點名要吃的夾草莓果醬的麵包……”
1、麵包桶內按順序放水(水先預留10g出來)——蛋液——糖、鹽(對角放)——麵粉、奶粉——乾酵母
2、麵包桶放入麵包機,啟動和麵程式
3、一個程式結束後放軟化的黃油
4、再次啟動和麵程式
5、中途檢查一下面團出筋情況,做甜麵包的話這樣子就可以了
6、揉圓,蓋保鮮膜進行基礎發酵
7、發酵到2倍大左右(我表姐說我這個還可以再多發10分鐘噠~)
8、稱量一下總重量
9、拿出來排氣,分成6等份,約47g一個
10、拿出來排氣,分成6等份,約47g一個,揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
11、擀麵仗排氣後包入果醬,收口捏緊朝下
12、排入烤盤,蓋上保鮮膜發酵至2倍大
13、表面刷蛋黃水,放入預熱170度烤箱,中層20分鐘
14、出爐放涼再食用哈~
1.配方中的水分我一般會預留10g左右,留著後面調整
2.烤箱溫度自己調節