美味紅燒洋芋如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小洋芋（就是土豆，最好選那種和湯圓差不多大小的） ：適量

輔料

幹辣椒 ：2個
茴香 ：2個
五香粉 ：適量
料酒 ：1/2勺
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
鹽 ：少許
糖 ：適量
味精 ：少許

具體步驟

1. 將洋芋洗淨後放入鍋中煮熟，晾涼

2. 鍋中倒上油,下幹辣椒,茴香煸出香味,倒入洋芋翻炒,然後倒入料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,鹽炒一下,再倒入開水(約在洋芋的2/3出),蓋上鍋蓋,大火燒開轉中小火燒至,約5分鐘後開鍋翻一次,中間要觀察翻動，直到汁變的濃稠,洋芋的皮有點皺即可,出鍋前放味精

烹飪技巧

1.鹽要少放,因為老抽有鹹味了2.一定要燒夠時間,否則吃起來皮就沒有嚼勁3.這道菜涼吃才夠味