“話說,這一款酒糟小鯽魚,還是前些日子做的,因為一直沒有空整理,就在硬盤裡擱著。
這些天是清明節放假,寶寶去了外婆家,所以就有時間坐下來安安靜靜的發發菜譜.
用酒糟煮小鯽魚,也是我們啟東的傳統菜。感覺這個酒糟與魚同煮,真是相得益彰,
如果把做好的酒糟鯽魚再放入冰箱冷藏一下,那就更入味了。”
1、準備好食材
2、小鯽魚去鱗去鰓去肚,洗淨瀝乾,
3、酒糟用清水稀釋好.
4、鍋裡油熱,放入鯽魚
5、兩面煎透,
6、放入稀釋後的酒糟
7、放入姜,蔥,老抽,中火煮10分鐘.
8、放入鹽,胡椒粉煮開,
9、撒些蔥花即可.
1.做好的酒糟鯽魚,放入冰箱冷藏一下,味道更鮮美.