蠔皇排骨扒菇菌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨斬件，放鹽、糖、花生油、麻油、生抽、老抽、澱粉、姜、蒜醃一會。

2. 將西蘭花、菇類飛水過冷

3. 鍋燒熱倒油，把排骨煎至兩面金黃，舀起備用。

4. 用鍋內的餘油爆香姜蒜（這樣少洗一次鍋哦!）放西蘭花跟菇類進去炒，加糖、鹽調出稍微淡點的底味。喜歡味精呀雞精的筒子也可以加點，我家裡做菜喜歡原汁原味就不放

5. 裝盤，先用西蘭花在碟邊擺一圈，雞腿菇跟蟹腳菇擺中間。

6. 把剛才煎好的排骨重新下鍋，加入蠔油（我用李*記香港版的，上次去澳門搬運回來的。）加水，蓋上鍋蓋燜上幾分鐘。拿鏟子可以切開肉跟骨而且斷血色就是熟透了。

7. 將排骨碼在菇上面，用小匙將芡汁分別淋在西蘭花跟菇上邊。上桌，開飯囉!