“酒糟魚是很受歡迎的,特別是喜歡喝點小酒的人,一碟花生米,幾塊酒糟魚就可以半杯下肚,生活的美好無處不在。”
1、草魚買好了就讓老闆切好小塊,拿回來之後不要洗就加入鹽醃製一個晚上,第二天清洗乾淨後放入晒盤中瀝乾水。
2、油鍋底部撒點鹽。
3、加入魚塊,炸至兩面金黃。
4、撈出備用。
5、生薑小米椒。
6、酒釀。
7、蒜蓉辣椒醬。
8、油熱加入白芝麻。
9、加入辣椒醬酒釀。
10、加入生抽,蠔油,白砂糖雞精調味。
11、倒入魚塊。
12、翻拌均勻後出鍋。
13、成品圖。
注意,魚塊不要炸的太老,吃起來會有點苦味,要把握好火度哦!